ペペロンチーノ(材料2人分)
■食材
・パスタ … 200g
・にんにく … 2カケ
・赤唐辛子 … 2本
■調味料
・オリーブオイル … 大さじ3
・塩 … 少々
・粗挽き黒こしょう … 少々
・パスタのゆで汁 … 50cc
■所要時間 … 10分
■費用目安 … 500円前後
下準備
①にんにくは横2mm程度のうす切りにし、芽の部分をつまようじで抜き取る。
②赤唐辛子は2等分にして種を抜き取る。
調理
①フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。
②パスタを好みの硬さにゆでる。
③香りがたってきたら中火にしてにんにくの両面をきつね色になるまで炒める。(フライパンを少し斜めに持ち上げるとにんにくをまんべんなく炒め揚げることができます)
にんにくがきつね色になったら一旦取り出す。
④ここでパスタのゆで汁をお玉1杯弱(50cc)加える。
⑤弱中火にし白濁色のオイルソースにする。
⑥ゆであがったパスタを加え、塩・粗挽き黒胡椒で味を調える。
⑦器に盛って先ほどのにんにくを添えてできあがり。
まとめ
私が子供の頃から約30年間作り続けているパスタです。食材もにんにくと赤唐辛子とパスタだけなのでお金のかからない節約料理として重宝しました。シンプルなのに美味しいので今でもよく作ります。ぜひお試しください。
