今回は私の大好物「パスタ」の中から
「豚肉とまいたけと軟白葱のペペロンチーノ」の料理レシピをご紹介します。
豚肉とまいたけと軟白葱のペペロンチーノ(材料2人分)
■食材
・にんにく … 2カケ
・パスタ … 200g
・豚バラ肉 … 150g
・まいたけ … 1パック
・軟白葱 … 2本くらい
■調味料
・オリーブオイル … 大さじ2
・塩 … 少々
・こしょう … 少々
・輪切り赤唐辛子 … 好みで
・醤油 … 少々
■所要時間 … 15分
■目安費用 … 500円程度
下準備
①にんにくはみじん切りにする。
②豚バラ肉は3cm幅くらいに切る。
③軟白葱は長さ5cm程度の斜め切りにする。
④まいたけはほぐしておく。
調理
①フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒めます。
②にんにくの香りが出てきたら輪切り赤唐辛子、豚バラ肉、塩・こしょう少々を入れ2～3分ほど中弱火で炒めます。
③具材を炒めながら、パスタをゆでる用の鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したらアルデンテにゆでます。
④まいたけを入れて炒め、火が通ったら軟白葱を加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調えます。
⑤隠し味としてお好みで醤油を少々まわし入れ、ゆで汁大さじ1～2程度を加え、ゆであがったパスタと混ぜ合わせます。
⑥お皿に盛ってできあがりです。
まとめ
今回は和風のパスタにしてみましたが、最後の隠し味に醤油ではなく、ごま油を回し入れても美味しいです。
豚肉と葱は食感も風味も相性抜群なのでぜひお試しください！
