お雑煮(材料4人分)
■食材
・鶏もも肉 … 150g
・大根 … 中1/8本
・人参 … 中1/2本
・ごぼう… 1/2本
・こんにゃく… 1/2枚
・生しいたけ … 1パック
・なると … 1/2本
・三つ葉 … 少量
・切り餅 … 4枚
■調味料
・油 … 少量
・だし汁 … 800cc
・酒 … 少々
・醤油 … 大さじ2
■所要時間 … 15～20分
■目安費用 … 1,000円程度
下準備
・鶏もも肉は一口大に切る。
・大根・人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃくはしきし切りにする。
・生しいたけは飾り切り、なるとは3mm幅に切り、三つ葉は3等分くらいにする。
調理
①鍋に油を少量入れて熱し、鶏もも肉を炒めながら酒をまわし入れる。
②続いて大根・人参・ごぼう・こんにゃくを炒める。
③野菜に火が通ったら、なると・生しいたけを合わせ、だし汁、醤油を入れ、アクを取りながら中弱火で10分ほど煮込む。
④具材に味が染み込んだら火を止め、餅を焼く。
⑤お椀に焼いた餅、具材を入れ、三つ葉を飾って出来上がり。
まとめ
お雑煮は直接最初から煮込む方法と、具材を油で炒めてから煮る方法がありますが、油を使って炒めた方が旨味をより感じやすくなると思います。鶏肉と野菜で栄養も摂れて、お餅も加わるので、お腹いっぱいになること間違いなしです！
